Стационарный мангал стал не только удобным инструментом для создания разнообразных ароматных блюд на открытом огне, но и стильным элементом ландшафтного дизайна. Эта конструкция «два-в-одном» объединяет в себе классический мангал и решётку-гриль, превращаясь в открытое пространство для готовки всего за считанные секунды.
Такой мангал позволяет множеству гурманов насладиться вкусными блюдами на огне, от нежных шашлыков до запечённых овощей, не тратя деньги на отдельные устройства.
Уштипцы — сербские котлеты на гриле
Гриль — это не только идеальный инструмент для стейков и курицы, но и отличный способ приготовления сложных блюд, например, уштипцев, традиционных сербских котлет. Вот список необходимых ингредиентов:
- постная говядина (мякоть) – 0,3 кг
- жирная свинина – 0,2 кг
- копчёная грудинка – 70 г
- минеральная вода слабогазированная – 100 мл
- лук репчатый – 2 головки
- паприка молотая – 1 ч.л.
- чеснок – 2 зубца
- зелень петрушки – 1 пучок
- сода – 1/2 ч.л.
- лимон – 1 шт.
- тонкая брынза – 100 г
- масло растительное – 50 мл
- соль, перец молотый – по вкусу
Приготовление
Говядину и свинину промывают и мелко рубят. Можно использовать мясорубку с крупной решёткой для скорости. Все тщательно перемешивают, добавляют паприку, соль, соду и молотый перец. Для легкости фарша вводят минеральную воду.
Фарш следует интенсивно вымесить, затем полить растительным маслом, не перемешивая. Закрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь или сутки для лучшего результата.
Наутро фарш нужно довести до комнатной температуры. Копчёную грудинку измельчают, брынзу натирают, лук и чеснок нарезают. Все ингредиенты соединяют с фаршем и хорошо перемешивают.
Формируют котлеты небольшого размера, круглой формы, толщиной около 2 см. Разогревают решётку гриля над раскалёнными углями и жарят котлеты. Параллельно готовят луковую заправку: обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляют лимонный сок и петрушку, после чего сервируют готовые уштипцы к столу с соусом или гарниром, сообщает ГЕОРГИЙ КАВКАЗ.
