Закуска под названием «Тещин язык» давно заняла свое почетное место на столах россиян. Эта аппетитная закуска всегда была популярна на праздниках, а также стала настоящей находкой для ужинов и обедов. Каждая семья создавала уникальные вариации рецепта, что делало блюдо особенным, сообщает канал.
Ингредиенты для закуски
Для оригинального «Тещиного языка» потребуется:
- 1 кг свежих огурцов
- 2 крупных сладких перца
- 5 зубчиков чеснока
- по 50 г зелени петрушки и укропа
- 50 г соли
- 100 г сахара
- 1 литр воды
- 10 ст. ложек 9% уксуса
- по 0,5 ч. ложки черного и красного перца
Приготовление закуски
Сначала огурцы тщательно моются, после чего обрезаются кончики и, по желанию, очищаются от кожицы. Далее их нарезают вдоль тонкими ломтиками с помощью овощечистки или слайсера. Перец следует нарезать тонкой соломкой. Можно также добавить натертую на корейской терке морковь для разнообразия.
Каждый ломтик огурца будет служить «оберткой» для кусочка перца. Если используется морковь, ее добавляют вместе с перцем. Для усиления вкуса можно добавить тонко нарезанный репчатый лук.
Подготовленные рулетики укладывают в стерилизованные банки, чередуя с пластинками чеснока и зеленью. Также можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Теперь пора заняться маринадом. В подогретую воду добавляют сахар, соль и молотые перцы. После кипения заливка аккуратно выливается в банки, в каждую из которых добавляется 2 ст. ложки уксуса.
Закрытые банки нужно перевернуть и укутать, оставляя остывать. Пробовать закуску можно будет уже через несколько недель.
Приятного аппетита!
