Фаршированные перцы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и любителей здоровой пищи. Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который наполнит ваш дом ароматами восточной кухни.
Секреты утончённого вкуса
Чтобы создать идеальный начинку для перцев, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 моркови
- 2 головки репчатого лука
- 3 стебля сельдерея
- 200 г цветной капусты
- 11 сладких перцев
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка кумина (зиры)
- 1 ст. ложка гарам-масала
- 30 мл растительного масла
- 80 г риса
- 100 мл томатного пюре
- 100 г сметаны
- 1 куриное яйцо
- Соль, перец и сахар по вкусу
Пошаговая инструкция
1. В начале нужно подготовить овощи: пропустить через мясорубку лук, морковь, сельдерей, цветную капусту, чили и один сладкий перец.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить зиру и гарам-масала в течение 30 секунд. Затем добавить овощной фарш и томатную пасту, тушить до мягкости овощей. В конце добавить рис, раздавленный чеснок, соль и перец. Дать начинке немного остыть.
3. В остывшую массу вмешать яйцо, чтобы оно не сворачивалось.
4. Подготовленные перцы очистить от семян и нафаршировать приготовленной начинкой.
5. В глубоком сотейнике разогреть томатное пюре с сахаром и солью, затем добавить сметану и перемешать.
6. Уложить фаршированные перцы в соус, добавить воды до середины перцев, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 30–40 минут.
Секреты идеальных фаршированных перцев
Фаршированные перцы могут стать отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавать можно с зеленью и свежими овощами — это придаст блюду свежесть и особый шарм. Попробуйте, и вам обязательно понравится!
