Приготовление ленивых голубцов — идеальное решение для тех, кто ценит вкусные и сытные блюда, но не хочет тратить много времени на готовку. Этот простой и быстрый рецепт непременно станет вашим фаворитом, пишет источник.
Список необходимых ингредиентов
- Капуста — 300–350 г
- Булгур — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Соль — по вкусу
- Куриный фарш — 250 г
- Говяжий (телячий) фарш — 250 г
- Лук — 1 небольшая луковица
- Тыква — 200 г
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Адыгейская соль — 1 ч. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию)
- Яйцо (желток) — 1 шт. (по необходимости)
- Укроп — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло или свиной жир — 1 ст. ложка
- Вода для соуса — 500 мл
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом нужно нашинковать капусту. Удобная терка помогает быстро справиться с задачей. Затем капусту заливают кипятком, перемешивают и оставляют на 10 минут, чтобы она размякла.
Используя вместо риса булгур, нужно взять стакан крупы и залить его тремя стаканами воды, добавив соль по вкусу. Довести до кипения под крышкой.
В это время готовится фарш: куриное и телячье мясо нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку. Для усиления аромата часть лука пропускают через мясорубку вместе с мясом. На сковороде разогревают свиной жир (или растительное масло), обжаривают лук, затем добавляют пропущенную через мясорубку тыкву. Готовят до прозрачности лука.
Готовые овощи делят на две части: одна идет в фарш, другая — в соус. К соусу добавляют немного соли и томаты.
Когда овощи готовы, начинается сборка голубцов: к фаршу добавляют капусту, обжаренные овощи, адыгейскую соль, обычную соль и перец. Для плотности можно добавить желток и тщательно перемешать фарш.
Булгур уже готов, его следует отставить под крышку. Затем формируют голубцы и выкладывают их на дно сотейника. Соус, оставшийся на сковороде, смешивают с 500 мл воды и заливают на голубцы. Тушат около 30–35 минут на минимальном огне.
Через 40 минут ароматные ленивые голубцы готовы! Добавляют лавровый лист и укроп для свежести. Приятного аппетита!
