Вок — это особый тип сковороды, знакомый многим по блюдам восточной кухни. Его характерная закруглённая форма и округлое дно способствуют быстрому и равномерному прогреву продуктов, что делает готовку невероятно быстрой и эффективной, пишет канал.
Происходя из Китая, вок завоевал популярность по всей Юго-Восточной Азии, а его универсальность и способность накормить целую компанию делают его любимым на праздниках и семейных ужинах.
Лапша вок с говядиной и овощами
Это традиционное китайское блюдо идеально подходит для подачи на любой праздничный стол, и его легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты на 6-8 порций:
- Мякоть говядины — 0,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук-репка — 4 головки
- Молодой кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Сладкий перец — 5 шт.
- Рисовая лапша — 0,5 кг
- Соль, перец и соевый соус — по вкусу
Приготовление
Сначала следует подготовить мясо: его необходимо промыть и нарезать полосками, не слишком толстыми. Перцы нужно выбирать различных цветов: красный, жёлтый и зелёный, очищая их от семян и нарезая кубиками. Лук лучше нарезать вдоль, чтобы в готовом блюде он сохранил форму, а морковь — мелкой соломкой.
Баклажан необходимо очистить от кожицы, засыпать солью на 10 минут, чтобы избавиться от горечи, а затем нарезать кубиками.
На сковороду вок налить растительное масло и нагреть его. Как только масло закипит, положить нарезанную говядину, уменьшить огонь и позволить мясу обжариться в собственном соку.
Nравнее лук пассируется на другой сковороде до полупрозрачности, после чего к нему добавляется нарезанный сладкий перец. Обжаривать нужно до мягкости, сохраняющей форму. Затем овощи откинуть на сито, чтобы избавиться от лишнего масла.
Когда мясо подрумянится, к нему добавляется морковь, и всё вместе жарится ещё 5 минут. В самом конце следует добавить соевый соус и тщательно перемешать.
Параллельно можно обжаривать кабачки и баклажаны в оставшемся масле. В это время отварить рисовую лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Все овощи объединяются в одной миске, добавляется соль, перец и соевый соус по вкусу.
При подаче на стол готовая лапша выкладывается на большую тарелку, сверху равномерно распределяются обжаренные овощи и мясо. Дополнительно можно сбрызнуть всё яблочным уксусом для пикантности. Приятного аппетита!
