Стоимость базового набора продуктов для популярного салата «Оливье» в крупных торговых сетях за 2025 год увеличилась на 2,1%, составив 363 рубля. Об этом стало известно от пресс-службы Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
Состав и изменения цен
В указанный набор входят традиционные ингредиенты: картофель, маринованные огурцы, яйца, вареная колбаса, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. При анализе цен рассматривались самые доступные варианты, которые потребители чаще всего выбирают.
По данным ассоциации, умеренный рост цен был обусловлен снижением стоимости на некоторые сезонные овощи, куриные яйца и майонез. В частности, картофель стал дешевле на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%. Цены на куриные яйца упали на 14%, а на майонез — на 13%.
Что подорожало?
Однако не все продукты замедлили рост цен. Консервированный горошек подорожал на 22%, маринованные огурцы — на 14%, а вареная колбаса — на 2%. Для сравнения, средняя стоимость составного набора аналогичных продуктов по всем каналам продаж составляет 618 рублей, что на 41% выше цен в сетевом ритейле.
Эти изменения на продуктовом рынке дают основание предполагать, что изменения стоимости еды в 2026 году могут продолжить следовать актуальным трендам.
