Кокосовое печенье — это настоящая находка для всех любителей сладостей. Нежный, ароматный и с хрустящей корочкой, этот десерт готовится не так уж сложно, а впечатляет результатом. Вариант печенья, о котором пойдет речь, представляет собой легкие палочки, между которыми прячется воздушный заварной крем. Порадуйте себя и своих близких этим лакомством!
Ингредиенты для десерта
Для приготовления кокосового печенья понадобятся следующие продукты:
- 120 г сахарной пудры и еще 100 г для обсыпки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 120 г мелкой кокосовой стружки
- 250 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч.л. разрыхлителя
А вот для заварного крема знадобятся:
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 5 яичных желтков
- Ваниль по вкусу
Приготовление печенья
Эта порция дает около 30 печенек. Все компоненты желательно использовать при комнатной температуре, пишет источник.
1. В глубокой миске комбинируйте масло и сахарную пудру с помощью миксера до получения однородной массы.
2. Не прекращая взбивать, добавляйте по одному яйцу, обеспечивая тщательное перемешивание.
3. Постепенно вводите кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Замесите тесто, которое будет мягким и слегка липким. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
4. После охлаждения сформируйте из теста небольшие жгутики, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень, застеленный пергаментом. Печенье увеличится в размере, поэтому оставьте между ними небольшое расстояние. Выпекайте при температуре 180°C около 15 минут, пока не появятся трещинки на поверхности.
Приготовление крема
Следуя этим шагам, вы создадите отличный заварной крем, который прекрасно дополнит печенье:
1. Взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния, не доводя до кипения, и медленно влейте в яично-сахарную смесь.
3. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте ваниль и варите до загустения, пока крем не будет напоминать консистенцию манной каши. Накройте пленкой и дайте остыть.
4. Взбейте сливочное масло, по одной ложке добавляя остывшую заварную массу. Переложите крем в кондитерский мешок и заполняйте получившиеся печенья.
Дайте десерту немного настояться в холодильнике, а затем подавайте к чаю или кофе. Это печенье в сочетании с кремом просто тает во рту, и прекрасно подойдет для расслабляющего вечера!
