Известные белорусские драники в последнее время приобрели новую популярность. Ранее их готовили без яиц, ограничиваясь всего несколькими ингредиентами: картофелем, луком, солью и перцем. Сегодня рецепты разнообразились — в них появились такие добавки, как морковь, мясо и, конечно, сыр. Это блюдо отлично подойдет для насыщенного ужина.
На самом деле, грань творчества в приготовлении драников широка и позволяет использовать любые овощи по вкусу. Хотя при этом классический состав может измениться, вкус останется по-прежнему восхитительным.
Что понадобится для драников с сыром
- 1 яйцо;
- 4 средних картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г сыра;
- мука (по необходимости);
- соль;
- растительное масло для жарки.
Важно учитывать, что сыр добавляет соленость, поэтому с приправой нужно быть осторожным. Также мука понадобится столько, чтобы тесто не было слишком жидким — иначе драники потеряют форму на сковороде.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед тем как приступить к готовке, все овощи тщательно моются и обсушиваются. Картофель, морковь и лук натираются на крупной терке, что помогает сохранить яркий вкус и позволяет хрустеть драникам при жарке. Чеснок натирается на мелкой терке для более насыщенного аромата.
Полученную смесь перемешивают, солят и оставляют на несколько минут для выделения сока, затем отжатый сок сливают. Далее добавляется яйцо и сыр, и весь состав перемешивается. Важно следить, чтобы сыр распределился равномерно, чтобы он не пригорал во время жарки.
Сковороду с маслом хорошо разогревают. Драники выкладываются ложкой и слегка прижимаются, чтобы не были слишком толстыми. С одной стороны они жарятся 4-5 минут, затем переворачиваются. Когда оба боков приобретают румяный цвет, блюдо готово. Очень важно подавать драники горячими, так как остывшие теряют свой привлекательный вкус.
К столу можно предложить сметанный соус, который легко приготовить, натерев чеснок и смешав его с половиной литра сметаны и щепоткой соли.
