Необходимые ингредиенты
Для этого блюда потребуется:
- 500 г куриных бедрышек (без костей и кожи)
- 1 яйцо
- 1/2 чашки кукурузного крахмала
- 1 брокколи (разделить на соцветия)
- 1/2 чашки воды
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 см свежего имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 4 ст.л растительного масла
- Соль по вкусу
Арахисовый соус
Соус готовится из:
- 1/2 чашки арахисовой пасты
- 1/2 чашки воды
- 3 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ст.л шаосинского вина
- 1 ст.л темного рисового уксуса
- 1,5 ст.л сахара
Пошаговое приготовление
Куриные бедрышки нарезают кусочками по 2 см и помещают в миску. Добавляют соль, столовую ложку растительного масла и яйцо, тщательно перемешивают. Оставить мариноваться на 20 минут.Перед жаркой добавляют кукурузный крахмал, перемешивая так, чтобы курица была покрыта неравномерно. Если кляр останется слишком жидким, можно добавить еще немного крахмала.Для соуса в миске соединяют арахисовую пасту и воду, перемешивают до однородности. Постепенно добавляют остальные ингредиенты, тщательно перемешивая.В большой сковороде на среднем огне разогревают 1/4 чашки воды. Добавляют брокколи и закрывают сковороду крышкой. Готовят 1 минуту, затем перекладывают брокколи на тарелку и отставляют.В чистую сковороду добавляют 3 ст.л растительного масла и обжаривают курицу с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку.Если масла недостаточно, добавляют 1/2 ст.л масла, а также измельченные чеснок и имбирь, обжаривают до появления аромата.В сковороду вливается соус и готовится, пока он слегка не загустеет в течение 1 минуты.Перед подачей курицу поливают арахисовым соусом и подают горячей. Курица останется хрустящей, если соус добавлять сразу перед едой.Приятного аппетита!
