Красная капуста — это не только полезный, но и красивый ингредиент для разнообразных салатов. Она прекрасно сочетается с различными компонентами и обладает ярким вкусом. Выбирая краснокочанную капусту для своих блюд, можно создать настоящие кулинарные шедевры. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, в которых красная капуста станет звездой стола.
Салат из краснокочанной и белокочанной капусты
Этот салат отличается не только оригинальным вкусом, но и ярким внешним видом. Для его приготовления потребуется:
- 0,5 небольшого кочана краснокочанной капусты (300 г)
- 0,5 небольшого кочана белокочанной капусты (300 г)
- 100 г свежей клюквы
- 2 зелёных яблока
- 6 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. сахара
- соль по вкусу
Для начала необходимо очистить капусту от грубых верхних листьев и нарезать её тонкой соломкой. Краснокочанную капусту рекомендовано обдать кипятком, чтобы она стала мягче. Затем обе капусты нужно смешать в миске, добавить клюкву и нарезанные яблоки, заправить смесью сахара, уксуса и масла. После этого дайте настояться около часа для обогащения вкусов.
Коул слоу с красной капустой
Этот популярный американский салат можно адаптировать под свои предпочтения. Вот что потребуется:
- 1 маленький кочан белокочанной капусты (300 г)
- 1 маленький кочан краснокочанной капусты (300 г)
- 2 моркови
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 небольшой пучок зелени (петрушка или сельдерей)
- 200 г постного майонеза
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- сахар, соль и перец по вкусу
Для начала готовят заправку из йогурта, горчицы и лимонного сока. Затем капусту нарезают и немного потирают, чтобы она дала сок. После этого все компоненты соединяются, перемешиваются и оставляются настаиваться перед подачей.
Попробуйте эти рецепты, и краснокочанная капуста раскроет свой вкус в новых сочетаниях. Эти салаты могут стать ярким дополнением к любому праздничному столу или вполне привычным гарниром к основным блюдам.
