Многие хозяйки знают, что в морозилке почти у каждого есть пакетик замороженного болгарского перца. Он может долго ждать своего часа, но на самом деле это идеальный ингредиент для быстрого и сытного обеда.
Сегодня предлагается рецепт ароматного супа с перцем и фаршем, который не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Есть один небольшой, но важный секрет, который поможет сделать фарш рассыпчатым и избежать неприятных комков.
Ингредиенты
- Фарш — 300 г
- Лук — 100 г
- Болгарский перец — 150 г (можно замороженный)
- Соль — 1-1,5 ч. ложки
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 0,5 ч. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вода — 1,2 литра
- Вермишель — 50 г
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
В кастрюле с толстым дном разогревают масло и обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 2: Фарш с секретом
Добавляют фарш к луку и жарят в течение одной минуты, помешивая. Далее влить около полстакана горячей воды. Это поможет фаршу равномерно распределиться, предотвращая образование крупнокомков. Удаляют излишки влаги, туша 5-7 минут, после чего добавляют соль и перец.
Шаг 3: Перец как главный ингредиент
Затем в кастрюлю всыпают замороженный болгарский перец (размораживать не нужно) или нарезанный свежий перец. Добавляют томатную пасту и копченую паприку, придающую блюду уникальный вкус. Прогревают смесь 3-4 минуты.
После этого заливают горячим бульоном или водой и доводят до кипения. Убавляют огонь и варят 5-7 минут. Затем добавляют вермишель и готовят до её полной готовности.
При желании, можно добавить измельченный зубчик чеснока и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут. Это улучшит вкус и сделает его более насыщенным.
Этот яркий, густой суп с мясным вкусом и сладковатыми нотками перца станет отличным решением, когда время поджимает, а хочется порадовать семью сытным обедом. Замороженный перец делает процесс ещё проще: он уже готов к использованию и привносит свой неповторимый аромат.
