С наступлением весны многие испытывают желание обновить свое меню свежими и легкими блюдами. Так рождается этот салат, который удивляет своей яркой свежестью и гармонией вкусов. В его основе лежит квашеная капуста, которая в сочетании с остальными ингредиентами раскрывается совершенно иначе...
Ингредиенты для бодрящей нотки
Чтобы подготовить этот салат, понадобятся следующие ингредиенты:
- Квашеная капуста - 300 г
- Редис - 150 г
- Репчатый лук - 50 г
- Зеленый лук - 10 г
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление с ароматом весны
Начать следует с квашеной капусты: если она слишком кислая, стоит промыть ее под холодной водой до удаления избытка кислоты. Если вкус приемлем, просто немного отожмите капусту для удаления жидкости.
Редис в количестве 150 г необходимо тщательно вымыть, обрезать хвостики и нарезать тонкими полукольцами или брусочками. Более толстая нарезка может нарушить нужный хруст. В случае горечи редиса, рекомендуется снять кожицу.
Репчатый лук (50 г) нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарить лук до мягкости на среднем огне, чтобы он стал более нежным и потерял резкость вкуса.
Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук (10 г) в сковороду.
Теперь пришло время собрать все ингредиенты. В глубокой миске аккуратно смешайте квашеную капусту, редис и оба вида лука с маслом из сковороды. Перемешивайте до однородности, чтобы масло равномерно распределилось по салату.
Важно попробовать салат перед подачей. Если он кажется слишком кислым, можно добавить щепотку сахара, чтобы уравновесить вкус. Оставьте его на 3–5 минут, чтобы все компоненты немного «подружились», а редис успел пропитаться.
Салат лучше подавать сразу, ведь даже при отсутствии долгого хранения он исчезает со стола в момент.
