Попробовав однажды картофельную лепешку, легко влюбиться в её вкус. Она мягкая, ароматная и, если украсить чесноком с петрушкой, становится просто пикантной!
Приготовление картофельной массы
Сначала необходимо очистить и нарезать 350 г картофеля небольшими кусочками, чтобы он хорошо сварился. Затем залить картошку 350 мл воды и варить до полной готовности.
Как только картофель станет мягким, его следует измельчить прямо в воде с помощью блендера, добиваясь однородной массы. После этого массу надо остудить до тёплого состояния.
Замешивание теста
Пока масса остывает, стоит подготовить сухие дрожжи. Можно не активировать их заранее, но рекомендуется. Для этого в миске смешать немного тёплой воды, 1 столовую ложку сахара и дрожжи.
Когда картофельная масса остыла, в неё добавляют соль, сладкий раствор с дрожжами и перемешивают. Затем добавляется 3 столовые ложки растительного масла и постепенно вводится мука, до достижения мягкости и эластичности теста.
Тесто убрать в тёплое место для подъема.
Выпечка лепешки
Когда тесто подойдет, руки смазать растительным маслом и выложить тесто в смазанную сковороду с съёмной ручкой. В тесте следует сделать несколько отверстий деревянной палочкой и оставить его подходить, пока разогревается духовка до 180 градусов.
Когда духовка готова, тесто снова подошло. Выпечку можно смазать желтком, смешанным с молоком, но этот шаг по желанию. Можно также присыпать кунжутом перед помещением в духовку.
Лепешка будет готова примерно за 35–40 минут, так как слой теста достаточно толстый. Для получения большей лепешки, распределите тесто по противню - выпечка займет всего 15–20 минут.
Для подачи рекомендуется намазать сверху смесью из рубленой петрушки, чеснока и немного сливочного масла для объединения всех ингредиентов, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты:
- Картофель очищенный — 350 г
- Вода — 350 мл
- Мука (+/-) — 700 г
- Сухие дрожжи — 1 пакет
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для смазки (по желанию):
- 1 желток + 1 ст. л. молока
- Кунжут по вкусу
