Курица – один из наиболее популярных видов мяса в гастрономии, и это не случайно. Во-первых, она содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой, что делает ее более подходящей для тех, кто следит за фигурой и уровнем холестерина. Во-вторых, курица является отличным источником белка, необходимого для восстановления и роста мышечной ткани.
Этот вид мяса готовится быстро и легко сочетается с различными ингредентами и приправами, открывая безграничные возможности для кулинарного творчества. Кроме того, курица чаще всего доступнее других мясных продуктов по цене, что делает ее идеальным выбором для семейного бюджета.
Предлагается простой, но изысканный рецепт запеченной курицы с яблоками и луком, который отлично подойдет для праздничного стола, даже если он не требует особых усилий.
Приготовление
Сначала необходимо подготовить белое куриное филе: вымыть и просушить его бумажными полотенцами.
Затем можно приступить к созданию маринада: в миске смешиваются сухой чеснок, паприка, соль, черный перец и веточки тимьяна. Курицу следует хорошо натереть полученной смесью, поместить в закрытую ёмкость и оставить мариноваться на один час при комнатной температуре.
В это время яблоки моют и нарезают на четвертинки, не убирая кожуру. Чеснок очищается и нарезается на небольшие кусочки, а лук – крупными перьями. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают курицу до золотистой корочки с обеих сторон. После этого, курица перекладывается на тарелку.
В той же сковороде обжариваются лук и чеснок, добавляются яблоки, которые также слегка обжариваются. Затем добавляются тимьян, соль, перец и куски курицы. Вливается белое вино, доводится до кипения и выпаривается на половину. После этого добавляется куриный бульон и сливочное масло, а блюдо тушится около 3-4 минут.
Затем жаровню помещают в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и запекают курицу без крышки в течение 10-15 минут. Готовое блюдо присыпают оставшейся зеленью.
Ингредиенты на 3 порции
- Куриные филе – 3 шт.;
- Кисло-сладкие яблоки – 3-4 шт.;
- Лук (красный и белый) – по 1 луковице;
- Сухое белое вино – 100 мл;
- Куриный бульон – 100 мл;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сливочное масло – 20 г;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Тимьян или орегано – 2-3 веточки;
- Соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
- Сухой чеснок – 0,5 ч. л;
- Копченая паприка – 0,5 ч. л;
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Это простое, но элегантное блюдо станет настоящей находкой для любого праздничного стола, не требуя при этом много сил и средств.
