Этот суп позволяет насладиться вкусом трески, но вполне подходит и для других нежирных сортов рыбы, так что экспериментировать можно!
Для приготовления 7-8 порций потребуется:
- 700 г трески
- 500 мл рыбного или овощного бульона, или просто воды
- 1 кг картофеля
- 400 г рубленых помидоров в собственном соку
- 6-8 черешков сельдерея
- 1 крупная морковь
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 300 мл белого сухого вина
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- петрушка — для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению супа
1. Сначала мелко нарезать сельдерей, морковь и чеснок. Взять большую кастрюлю с толстым дном, налить половину оливкового масла и добавить нарезанные овощи. Тушить под крышкой в течение 10 минут.
2. Затем в кастрюлю добавить помидоры, вино, немного соли и перца. Готовить на сильном огне еще 10 минут.
3. Отдельно отварить очищенный картофель в кипящей подсоленной воде, так чтобы вода почти покрывала картофель. Как только он станет мягким, прямо в воде растолките его в жидкое, немного неоднородное пюре.
4. В кастрюлю с овощами влить бульон или воду и добавить картофель. Довести до кипения.
5. Как только суп закипит, добавить крупно нарезанную треску. Варить на медленном огне 7-10 минут, пока рыба не будет готова. Добавить соль и перец по вкусу, щедро посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу, пишет канал.
