Салюты продолжают звенеть после Дня защитника Отечества, а это значит, что впереди нас ожидают Масленица и 8 марта! В поисках идеальных блинов и изысканного десерта, способного удивить женщин в вашей семье, можно попробовать приготовить замечательный тирамису. Если же вы ищете альтернативу классическим традициям, этот рецепт на сливках — именно то, что вам нужно, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Новый взгляд на тирамису
Сегодня предлагается немного модифицированный рецепт знаменитого итальянского десерта. Забудьте о сыром яиц в классическом варианте: данный подход подразумевает термическую обработку всех ингредиентов, что делает десерт не только вкусным, но и безопасным. Вместо жирного маскарпоне используется легкий творожный сыр, который также помогает снизить общую калорийность десерта.
Ингредиенты
- творожный сливочный сыр - 450 г
- сливки 35% - 300 мл
- желатин листовой - 10 г
- желтки - 5 шт.
- сахар - 90 г
- вода - 20 мл
- кофе - 40 мл
- бисквитное печенье Савоярди - 1 пачка
Этапы приготовления
Начать стоит с варки крепкого кофе и растворения в нем сахара — этот сироп понадобится для пропитки печенья. В то время как желатин замачивается, можно взбить сливки до мягких пиков и убрать их в холодильник.
Далее, подготовьте Pate a bombe, что в переводе означает "масса для объема". Желтки необходимо взбить на средней скорости, а затем добавить горячий кофейный сироп и продолжать взбивание. Этот процесс позволяет желткам стать более плотными и воздушными. Как только масса становится пышной, добавляется предварительно остывший желатин и творожный сыр, что завершают приготовление сливочного крема.
Собрать торт можно, укладывая слоями пропитанные в кофе Савоярди и крем. Завершите верхним слоем крема, при этом для украшения можно использовать шоколадную стружку — она добавит сладость и текстуру. После завершения процесса, поместите тирамису в холодильник на пару часов для застывания.
Этот десерт не потребует выпечки, но способен удивить не только своих любителей, но и всех, кто его попробует. Такой тирамису станет отличным дополнением к festivities и обязательно порадует всех на праздничном столе!
