Эти пирожки всегда получаются мягкими и воздушными. А готовить тесто — проще простого: смешайте все ингредиенты, уберите в холодильник на 40 минут, и можно жарить. Если хотите, оставьте его на ночь, чтобы готовить, когда вам удобно.
Ингредиенты для теста
- Вода – 320 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 5 ст. л.
- Мука – 400–420 г
- Сухие дрожжи – 7 г (1 ст. л.)
Приготовление теста
Начните с того, что отмерьте 400 г муки и смешайте с 7 г сухих дрожжей. В отдельной миске смешайте 320 мл теплой воды, половину ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. растительного масла. Затем соедините эту смесь с мукой, замесите тесто. При необходимости добавьте еще 20 г муки: оно должно быть слегка липким и легко собираться в ком. Теперь смажьте тесто маслом (примерно 1 ст. л.), можно убрать его в пищевой пакет или закрыть пленкой в миске, и отправить в холодильник. Тесто будет готово через 40 минут, но оно также хорошо работает после 3-4 часов или даже ночи в холодильнике.
Для жарки пирожков тесто разделите на 15 частей по 50 г. Каждый кусочек превратите в лепешку, добавьте начинку, например, густое яблочное повидло. Сформируйте пирожки в желаемую форму, обжаривайте на среднем огне в растительном масле, чтобы они были наполовину в масле, до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Чтобы квашеная капуста не плесневела, накройте ее марлечкой, смоченной в солевом растворе.
- Для долгого хранения капусты айсберг обрежьте кочерыжку, окуните в муку и заверните в пленку.
- Отрезанные горлышки пластиковых бутылок можно использовать как удобный дозатор для круп.
