Томатная паста — это ключевой ингредиент в большинстве домашних рецептов. Однако процесс её создания часто требует много времени. Специально для тех, кто ценит время, представлен легкий способ приготовления томатной пасты из 3 кг помидоров всего за 20 минут!
Секрет быстрого приготовления
Главный секрет быстроты заключается в эффективном отделении сока от кожицы и семян. Для этого идеально подойдет измельчитель с функцией отделения мякоти или соковыжималка. Если таких устройств нет, помидоры можно просто измельчить в блендере и затем протереть через сито для удаления остатков кожицы и семечек.
Совет: выбирайте спелые и сочные помидоры для максимального аромата и цвета. Промойте их и нарежьте на части.
Приготовление томатной пасты
Готовый томатный сок с мякотью вылейте в кастрюлю с толстым дном. Внутрь поместите сито, чтобы оно касалось жидкости и собирало лишнюю воду. Закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Не забывайте периодически удалять избыток воды из сита, так как это существенно ускоряет процесс выпаривания.
Спустя 15-20 минут паста станет густой и ароматной. Для ускорения отделения остатков жидкости можно аккуратно наклонить кастрюлю так, чтобы сито касалось дна.
Стерилизация и хранение
Перед хранением обязательно стерилизуйте банки и крышки любым удобным способом для обеспечения долголетия вашей заготовки. Горячую пасту осторожно разложите по стерилизованным банкам и закройте их плотно.
Такая томатная паста не подлежит порче и спокойно может храниться при комнатной температуре, а после открытия банки — в холодильнике, сохраняя свой вкус и свежесть.
