Это варенье идеально подходит для наслаждения в компании друзей, ведь хотя в нем нет алкоголя, аромат и текстура смогут удивить даже самых привередливых гурманов. Оно станет отличным дополнением к чаю или десерту.
Необходимые ингредиенты
- Сливы (синие) – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Коньяк – 80-100 мл
- Молотая корица – 0,5 ч. ложки
Этапы приготовления
Приготовление варенья занимает всего 1 час 45 минут, но стоит учесть, что понадобится время для настаивания. На все про все уйдет примерно 7 часов.
Первым делом, следует тщательно вымыть сливы и высушить их на полотенце. Если плоды крупные, нужно вынимать косточки и нарезать каждую сливу на четвертинки.
В глубокой кастрюле следует залить сливы коньяком и дать им пропитаться в течение 2-3 часов, периодически перемешивая содержимое.
После этого сливы нужно засыпать сахаром и оставить минимум на 4 часа. За это время фрукты выделят сок, и можно переходить к варке.
На среднем огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и томить в течение 1,5 часов, помешивая время от времени. По желанию можно добавить молотую корицу для усиления аромата.
Готовое горячее варенье следует разлить в заранее подготовленные стерильные банки и герметично закрыть. Хранить его рекомендуется в прохладном месте, например, в подвале. Со временем варенье загустеет и приобретет чудесную текстуру мармелада. Приятного аппетита!
