Квадратная чугунная сковорода — ключевой элемент на любой кухне. Эффективно используемая на всех типах плит (индукционных, газовых, стеклокерамических), в духовке или даже на открытом огне, она обеспечивает превосходный результат.
Не следует забывать, что эту сковороду легко можно приобрести в магазине "Шелковый путь". Используйте промокод 507 для получения скидки 5% на всю продукцию.
Чугунная посуда не боится частых перепадов температур и механических повреждений. Благодаря тщательно обработанной поверхности, она сохраняет свои формы и гарантирует, что еда долго остается горячей.
Ингредиенты для рататуя
- 1 кабачок
- 4-5 средних помидоров
- 3 небольшие головки репчатого лука
- 1 баклажан
- 3 сладких болгарских перца (разноцветных)
- 10 гр черных маслин
- 3 зубчика свежего чеснока
- щепотка сахара
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- приправы: базилик, петрушка, сельдерей, тимьян, розмарин
- черный молотый перец и соль
Приготовление рататуя
Начните с нарезки овощей крупными кубиками. Обжаривайте болгарский перец на среднем огне с небольшим количеством масла около семи минут, затем откиньте его на дуршлаг для удаления лишнего масла. На той же сковороде поочередно обжарьте кабачки и баклажаны, периодически помешивая. За пару минут до завершения добавьте соль и перец.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до появления золотистого цвета, затем добавьте измельчённый чеснок. После обжарки также дайте овощам стечь лишнему жиру. Ошпаривайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками, которые затем следует выложить в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла.
Добавьте прованские травы, соль, сахар и перец к помидорам, перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой четверть часа. После этого соедините с готовыми овощами и луком, продолжайте томить под крышкой еще 10 минут. Окончательно нарежьте маслины и добавьте их в блюдо.
Рататуй можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, либо наслаждаться им в холодном или горячем виде. При хранении в холодильнике на протяжении 2-3 дней рататуй сохранит свои вкусовые качества.
Для обогащения вкуса желательно использовать свежие прованские травы, а при подаче можно удалить букет гарни, чтобы сделать блюдо еще более ароматным.
