Необычный десерт, который способен впечатлить как гостей, так и родных! Этот шоколадный муссовый торт сочетает в себе нежный бисквит и воздушный мусс, создавая гармонию вкусов и текстур.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
Сахар - 100 гр.
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 80 гр.
Какао - 20 гр.
Для мусса:
Молоко - 225 мл.
Яичные желтки - 4 шт.
Сахар - 40 гр.
Желатин (порошковый) - 10 гр.
Шоколад (темный) - 100 гр.
Сливки 35% - 300 гр.
Для выпекания потребуется форма диаметром 18 см.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с бисквита. Яйца взбиваются с сахаром до объема, напоминающего пышный крем (около 5-7 минут).
В отдельной миске аккуратно смешиваются какао и мука. Добавить к яичной массе пару ложек сухой смеси, тщательно перемешивая венчиком.
В несколько заходов, продолжая перемешивать снизу вверх, ввести оставшуюся муку и какао.
Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Пока бисквит остывает, заняться муссом: в теплой воде замочить желатин.
Желтки смешать с 20 гр. сахара, а оставшийся сахар растворить в молоке и довести до состояния близкого к кипению.
Полученную молочную смесь осторожно смешивать с желтками, затем вернуть на огонь и довести до загустения (поддерживая температуру около 83°С).
Остудить полученную массу, добавить шоколад и желатин.
Сливки взбить до мягких пиков и постепенно ввести в остывший мусс.
Бисквит разрезать на две части, украсить муссом и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на всю ночь.
Перед подачей торт украсить сахарной пудрой, свежей клубникой и листьями мяты для максимального эффекта.
