Популярный шоколадный торт с карамельным покрытием, известный под именем Hyde Park Fudge Cake, стал настоящим хитом среди друзей. Поскольку его требуют готовить на разные мероприятия, автор кулинарных преображений решительно настроен заменить привычные рецепты чем-то новеньким и необычным.
На волне кулинарного вдохновения был создан восхитительный шоколадный торт с кокосовой начинкой и изысканным шоколадным ганашем. Этот десерт настолько вкусен, что даже дети не в силах устоять перед его соблазном!
Что за торт с кокосом?
Шоколадный торт облагораживается уникальной кокосовой начинкой, созданной на основе сливочного сыра. В его мягкой и насыщенной текстуре имеются воздушные слои, которые радуют глаз и вкус. Правильная форма выпекания — рифленая форма “Bundt” с центральным отверстием обеспечивает равномерное пропекание и однородность готового продукта.
Ингредиенты для шоколадного шедевра
- 500 г качественного горько-сладкого шоколада
- 125 г сливочного масла
- 4 яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 250 мл крепкого черного кофе
- 400 г сахара
- 400 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 220 г мягкого сливочного сыра
- 100 г несладких кокосовых хлопьев
- 200 мл жирных сливок
Готовим шоколадный торт
Для начала следует подготовить сливочный сыр, дав ему немного полежать при комнатной температуре. Духовку необходимо разогреть до 180° C. Форму для выпечки следует смазать маслом и посыпать какао-порошком.
В небольшой кастрюле растопить 260 г шоколада с маслом, не доводя до кипения. Охладить и переместить в чашу миксера, добавив яйца, кофе и ваниль. Смешать сухие ингредиенты отдельно, а затем соединить с шоколадной массой, не замешивая слишком долго.
Для создания кокосовой начинки нужно размять сливочный сыр с кокосом, яйцом, ванилью и сахаром. Все компоненты тщательно перемешать до однородности.
Половину шоколадного теста вылить в подготовленную форму, сверху разложить кокосовую начинку, а затем закрыть оставшимся тестом. Выпекать торт в течение 45-65 минут, пока шпажка не выйдет чистой.
Пока торт остывает, можно подготовить ганаш. Довести сливки до кипения, добавить шоколад и перемешать до однородного состояния. Остывший торт полить ганашем по вкусу.
