Рекомендуется попробовать вкуснейшую запеканку, которая объединяет осенние овощи и греческие традиции. Греческий акцент здесь звучит в сырах, однако остальные ингредиенты вполне вписываются в общий контекст греческой кулинарии, хотя это может показаться необычным для многих.
Это блюдо отличается насыщенным вкусом, великолепным ароматом и безусловно, красотой. В результате получится аппетитное наслаждение!
Необходимые ингредиенты
- 400 г баранины или говядины
- 500 г картофеля
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупный сладкий перец
- 1 большая морковь
- 500 г свежих томатов
- 1-2 баклажана
- 350 г стручковой фасоли (в случае отсутствия свежей можно использовать замороженную)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 г сыра Фета
- Соль и масла по вкусу
- Приправы: перец, тимьян, розмарин по вкусу
- Для смельчаков – щепотка корицы
Приготовление шаг за шагом
Первым делом, помидоры нужно бланшировать, очистить от кожицы и перебить в пюре. Затем приступаем к подготовке овощей: картошку, морковь и лук очищаем и нарезаем. Картошку и морковь рекомендуем резать ломтиками не толще 3 мм, а лук – кубиками. Не забудьте также мелко порезать чеснок.
Баклажаны нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм, а перец кубиками. После этого обжариваем фарш до появления румяной корочки, затем добавляем лук, чеснок, морковь и картофель, а также томатную пасту. Все это жарится около 4-5 минут.
После этого вливаем томатное пюре, добавляем нарезанный перец и тушим на медленном огне около 10 минут, прикрыв крышкой. Не забудьте приправить все смесью из соли, перца, тимьяна и розмарина, а затем добавить стручковую фасоль. Готовую массу выкладываем в форму для запекания.
Сверху помещаем ломтики баклажанов, а на них раскладываем кусочки сыра Фета. Запекаем в разогретой до 180°C духовке приблизительно 30 минут. Приятного аппетита!
