Цукаты из апельсиновых корочек — это не только оригинальное, но и невероятно вкусное лакомство, которое можно сделать дома, потратив немного времени и усилий. Их можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и как добавку в выпечку или на праздничный стол.
Ингредиенты
Большие апельсины — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Для сиропа:
Сахар — 1 стакан
Вода — 1/2 стакана
Сливочное масло — 1/2 ст. ложки
Сахар — 1/2 стакана (для обсыпки готовых цукатов)
Приготовление
Сначала следует снять кожуру с апельсинов, нарезать её на тонкие полоски, не удаляя белую часть.
Полоски корочек залить холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения и варить 20 минут.
Слить воду и снова залить холодной водой. Эта процедура повторяется 4 раза, всего корочки нужно варить 5 раз по 20 минут. В последний раз в воду добавляется щепотка соли.
В кастрюлю всыпать 1 стакан сахара, влить 0,5 стакана воды и добавить 0,5 ст. ложки сливочного масла.
Добавить вареные корочки и довести до кипения. Варить на среднем огне около 1,5 часов до тех пор, пока корочки не впитают сироп.
Важно следить за процессом, чтобы корочки не подгорели и сохранили красивый апельсиновый цвет, время варки можно немного сократить по необходимости.
Когда цукаты будут готовы, откинуть их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сиропа.
На противень выложить 0,5 стакана сахара, равномерно распределить цукаты и обвалять в сахаре.
Оставить подсыхать на 2-3 часа, затем переложить в стеклянную баночку для хранения.
Это лакомство получится как мармелад, а его вкус надолго останется в памяти. Приятного аппетита!
