Недавно обсуждали, как легко создать базовое тесто для различных тортов. В ответ на многочисленные просьбы читателей о рецепте торта на песочном корже, было решено изменить первичные планы. Вместо яблочного штруделя, который ожидал своего часа, сегодня внимание сосредоточено на удивительном шоколадно-ореховом творении.
Рецепт шоколадно-орехового торта
Для начала стоит подготовить корж, опираясь на ранее предложенный рецепт. Он станет идеальной основой для последующей начинки.
Ингредиенты для ореховой начинки
- 50 г растопленного шоколада
- 1,3 стакана сахарного песка
- 0,3 стакана воды
- 1 стакан жирных сливок для взбивания
- 50 г мелко порубленного масла
- 1 крупное яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан толченых и обжаренных орехов-пекан
Пошаговое приготовление
Приготовление масла включает несколько простых шагов. Сперва сделайте корж по предварительно указанному рецепту и остудите его в форме. Тем временем разогрейте духовку до 200°C.
Для начинки:
- Смешайте сахар и воду в кастрюле с плотным дном, доведите до кипения и варите 15 минут, пока сахар не растворится.
- Снимите с огня и начните взбивать сироп, постепенно вводя сливки.
- Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.
- Вбейте яйца и всыпьте орехи-пекан.
Уготовьте дно остывшего коржа, смазав его растопленным шоколадом, затем аккуратно вылейте начинку сверху. Поставьте в духовку на 10 минут при 200°C, затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 10 минут или пока начинка не начнет пузыриться.
После выпекания дайте торту полностью остыть. Тем временем можно заняться шоколадными украшениями. Для этого растопите 75 г шоколада, потом нарисуйте фигурки на вощеной бумаге с помощью кондитерского мешка, заполняя их кружевным узором. Охладите до застывания.
Когда шоколадные детали готовы, можно украсить торт взбитыми сливками и шоколадными фигурками. Простой, но эффектный десерт поднимет настроение и станет настольным угощением на любой праздник!
