В этом рецепте представлено простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина и приятно удивит всех домочадцев, сообщает Что приготовить.
Ингредиенты для запеканки
- Трубчатые макароны (пенне, ригатони и другие) – 400 г
- Мясной фарш (смесь свинины и говядины) – 350-400 г
- Репчатый лук – 1 средняя головка
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 400 г
- Сливки (20-22%) – 200 мл
- Сыр (Российский, Гауда, Маасдам) – 160 г
- Оливковое или растительное масло – 1 ст. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Сушеный орегано – по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление блюда
1. Начните с предварительного разогрева духовки до 200°C. Подготовьте форму для запекания, смазав её сливочным маслом. Лук очистите и нарежьте мелко, чеснок пропустите через пресс или рубите ножом. Сыр натрите на крупной терке, разделив его на две части: основную для соуса и меньшую для верхней корочки.
2. В кастрюле с 3-4 литрами подсоленной воды доведите до кипения и поместите макароны, отварившись на 2-3 минуты меньше указанного времени на упаковке. Они должны стать аль денте, чтобы потом идеально довариться в духовке.
3. На сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук до мягкости (примерно 4-5 минут), затем добавьте фарш, разбив его на мелкие кусочки. Жарьте 6-8 минут до изменения цвета самого фарша. Добавьте чеснок и подержите ещё 30-40 секунд. Вмешайте томатную пасту, сахар, соль, перец и орегано, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть 8-10 минут, пока он не загустеет.
4. Снимите с огня, влейте сливки и хорошо перемешайте. Всыпьте около 100 г натертого сыра. Получившийся соус будет густым и ароматным. Соедините его с макаронами в большой миске, аккуратно перемешивая.
5. Выложите половину макаронной смеси в подготовленную форму, посыпьте треть сыра, затем добавьте оставшуюся массу и завершающую сырную верхушку. Отправьте в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. После выпекания дайте блюду настояться 5 минут перед подачей, чтобы легче нарезать.
Сервируйте запеканку с легким зелёным салатом. Приятного аппетита!
