Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке, представляют собой популярное турецкое блюдо, которое отлично дополняет праздничный стол и может стать изысканной закуской. Простота приготовления делает этот рецепт доступным для любой хозяйки, даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию, пишет канал.
Время готовки: 85 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 450 г мясного фарша
- 2 спелых помидора
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 3 ст. л. растительного масла
- 120 г сыра
- Перец и соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 150 г сметаны или майонеза
- 100 г грибов
- 2 веточки петрушки и укропа
- Щепотка сушеной мяты или орегано по желанию
Этапы приготовления:
Баклажаны тщательно промывают под струей воды и разрезают пополам. На каждой половинке делают надрезы в виде сетки, затем посыпают солью и оставляют на 5-10 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого ложкой аккуратно вынимают мякоть, создавая лодочки с толщиной стенок до 0,5 см.Лук и чеснок нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сковороде до золотистого оттенка. Затем добавляют нарезанные помидоры, грибы и болгарский перец, и продолжают тушить в течение 5 минут.Мякоть баклажанов нарезают кубиками и добавляют в сковороду. Тушат еще 5 минут. После этого вводят фарш, тщательно перемешивают и жарят на слабом огне 15-20 минут. В конце готовую массу приправляют солью, перцем и специями по вкусу.Лодочки из баклажанов наполняют приготовленным фаршем, сверху посыпают свежей зеленью, смазывают сметаной или майонезом и обжаривают на крупной терке сыром.Разогревают духовку до 180-200 градусов и помещают противень с баклажанами на 30-40 минут до образования золотистой корочки.Готовые баклажаны подаются горячими и будут настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
