Когда холодные дни заставляют отложить пикники, не стоит отчаиваться. Ароматный кебаб, приготовленный в духовке, станет отличной заменой традиционному шашлыку и привычным котлетам. Готовить его легко и быстро, а результат непременно порадует!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кебаба понадобятся:
- 1 кг мясного фарша
- 3 клубня картофеля
- 3 репчатых луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная морковь
- 1 сладкий болгарский перец
- Немного сливочного масла
- Специи: молотый кориандр, хмели-сунели, черный перец, соль
- 1 сырое яйцо
- Свежая кинза
- Копченая паприка
Для маринада лука понадобятся:
- Немного соли
- 1 ч. л. столового или 2 ч. л. яблочного уксуса
- 0.5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. растительного масла
- Половина крупной луковицы
- Свежая кинза
Приготовление кебаба
Сначала на сковороде разогревается сливочное масло, затем обжаривается мелко нарезанный лук и добавляется измельченный чеснок (1 зубчик). Картофель и морковь очищаются и натираются на терке, пишет источник.
В фарш добавляются обжаренный лук, оставшийся чеснок, натертые картофель и морковь, мелко нарезанный сладкий перец и кинза. Также добавляются специи, паприка, немного соли, перца и яйцо. Все тщательно вымешивается и некоторое время отбивается о стенки миски. Готовая масса делится на 8–10 равных частей, из которых формируются продолговатые котлеты.
Запекание и подача
На противень, застеленный пергаментом и смазанным растительным маслом, выкладываются кебабы. Сверху накрываются фольгой и ставятся в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. После 30–35 минут фольга снимается для подрумянивания.
Лук для маринада нарезается, к нему добавляется мелко нарезанная кинза, масло, сахар, соль и уксус. Все тщательно перемешивается и оставляется на 15–20 минут.
Готовый кебаб подается на листе тонкого лаваша с маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!
