Ингредиенты (на 12 порций):
- Чернослив – 350 г
- Вяленая клюква – 200 г
- Вишня – 200 г
- Коньяк – 100 г
- Сливочное масло – 200 г
- Мед – 200 г
- Апельсины – 3 шт.
- Апельсиновый джем – 150 г
- Корица – 6 г
- Молотый имбирь – 6 г
- Молотый мускатный орех – 4 г
- Кардамон – 8 г
- Какао-порошок – 100 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Коричневый сахар – 200 г
- Миндальная мука – 75 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Разрыхлитель – 9 г
- Сода – 9 г
- Белый шоколад – 150 г
- Вода – 100 мл
Приготовление
Время приготовления: 2 часа 30 минут, сообщает канал.
1. Подготовьте все ингредиенты. В сотейник добавьте сушеные фрукты, коньяк, сливочное масло, джем, мед и сок с цедрой двух апельсинов, а также специи и какао.
2. Варите пряную смесь в течение 10 минут, затем дайте ей полностью остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца с коричневым сахаром, добавьте обе муки, разрыхлитель и соль. Перемешайте до образования однородного теста.
4. Влейте остывшую пряную смесь в тесто и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в формы для выпечки (можно использовать как несколько маленьких, так и одну большую) и ставьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекайте 40 минут (у большой формы время может увеличиться на 25–30 минут).
6. Дайте кексам постоять в формах 5 минут, затем аккуратно извлеките и охладите полностью.
Шоколадное покрытие
7. Параллельно растопите белый шоколад в микроволновке или на водяной бане.
8. Снимите цедру с оставшегося апельсина, смешайте с белым сахаром и 100 мл воды в сотейнике и доведите до кипения, чтобы растворить сахар.
9. Полейте кексы растопленным шоколадом, а затем сиропом из апельсина.
10. При желании, украсьте кексы по своему вкусу, например, пищевым золотом.
11. Этот замечательный кекс отлично хранится в холодильнике одну-две недели, радуя вас и ваших близких!
