В 2021 году наблюдалось снижение производства пшеничной и пшенично-ржаной муки на 2,6% по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, результаты первого полугодия 2022 дают основания предположить, что годовой итог будет выше, чем в 2021. Производство муки грубого помола из пшеницы в 2021 также продемонстрировало рост, увеличившись на 16,9% в сравнении с 2020 годом.
Структура производства
В первом полугодии 2022 года 94% от общего объема муки в России составила пшеничная и пшенично-ржаная мука. Ржаная мука заняла второе место с долей 6%, а кукурузная замкнула тройку с 0,4%.
Территориально 32,7% пшеничной муки производится в Центральном федеральном округе, 21,2% — в Сибирском ФО, и 17,4% — в Приволжском ФО. По итогам 2021 года уровень самодостаточности в пшеничной муке достиг 102,8%, однако потребление на душу населения снизилось на 2,4% по сравнению с предыдущим годом.
Рост цен на муку
Все регионы России отметили рост потребительских цен на муку в 2021 году — общий рост составил 11,96%. Больше всего цены увеличились в Северо-Кавказском федеральном округе, где прирост составил 13,4%. В первой половине 2022 года потребительские цены поднялись еще на 19% по сравнению с 2021 годом.
С 2018 года выручка предприятий, занимающихся мукомольным бизнесом, стабильно увеличивается, что свидетельствует о положительной динамике. В 2021 году также наметился рост импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки, что касается как количественных, так и стоимостных показателей. Импортная цена увеличилась на 8,4% в сравнении с 2020 годом, при этом основными поставщиками остались Казахстан, Италия и Украина.
Экспортная ситуация
Экспорт муки продолжает превышать импорт в 6 раз. В стоимостном выражении экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки возрос на 5,4% в сравнении с 2020, хотя в натуральном выражении произошел незначительный спад на 2,1%. Цены на экспорт составили на 7,6% больше, чем в 2020 году, с основными экспортерами в лице Грузии, Афганистана и Беларуси.
Эти данные свидетельствуют о непрерывном интересе к российскому мукомольному рынку, что имеет свои последствия для ценовой политики и потребительского спроса, сообщает источник.
