Когда зимний холод окутывает мир вокруг, а жизненные краски тускнеют, на помощь приходит рецепт, который не только согревает, но и радует. Хашлама — это настоящее спасение, насыщенное вкусами и витаминами!
Необходимые ингредиенты
- Курица – 500 г
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, кориандр, перец – по вкусу
- Зелёный лук – 3-4 пера
- Растительное масло – 40 мл
Этапы приготовления
1. Куски курицы (бедрышки или голени, филе лучше оставить) тщательно промывают и обсушивают. В казан наливается растительное масло и, разогрев его, курица обжаривается до золотистой корочки.
2. К курице добавляются нарезанный четвертинками лук и целыми зубчиками чеснока. Чеснок не стоит мелчить, так как его аромат должен окутать всё блюдо.
3. Морковь режется крупными пластинами и добавляется в казан. Затем следует нашинковать болгарский перец соломкой и также отправить к остальным овощам.
4. Баклажан нарезают крупными кубиками, а помидоры — дольками. Все эти сочные ингредиенты отправляют в казан, посыпают солью, кориандром и добавляют немного кайенского перца для остроты. Крышка накрывается, и блюдо томится в собственном соку около часа.
5. Когда хашлама готова, добавляют измельчённый зелёный лук или любую другую зелень. Можно добавить её как в казан, так и в каждую тарелку по желанию.
6. Блюдо подаётся горячим, с хлебом или без него. Если удастся сохранить остатки (что маловероятно), лучше убрать в холодильник — на следующий день хашлама напомнит домашнюю тушёнку.
Вот и вся задумка! Теперь наслаждайтесь этим замечательным блюдом!
