Дал как кулинарный шедевр
Дал, что с хинди переводится как "чечевица", является основным компонентом традиционной индийской кухни. Это не просто суп, но настоящая кулинарная каша, обладающая множеством вкусовых оттенков. В этом рецепте мы предлагаем вам сделать дал с ароматными баклажанами и пряностями.
Необходимые ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 средняя луковица
- 1-3 зубчика чеснока
- 8-10 г имбиря
- 120 г красной чечевицы
- 350 мл воды (может понадобиться немного больше)
- 50-100 мл кокосового молока
- 0.5 ч.л. кориандра, кумина, куркумы, паприки или по вкусу
- Соль, растительное масло и зелень по вкусу
Этапы приготовления
Заранее замочить чечевицу на 4-6 часов или оставить на ночь. После этого воду слить и промыть крупу.Баклажан нарезать маленькими кубиками, посолить и оставить на некоторое время для удаления горечи.Лук мелко нарезать, а чеснок и имбирь натереть на терке.На предварительно разогретом масле обжарить лук, затем добавить чеснок и имбирь. Обжаривать до легкого золотистого цвета.Добавить специи, тщательно перемешать и влить немного воды.Положить чечевицу к луку, перемешать, залить водой и варить под крышкой около 5 минут.Влить кокосовое молоко, тщательно перемешать и довести до готовности.После этого отжать лишнюю влагу с баклажан и обжарить до золотистой корочки.Готовые баклажаны аккуратно выложить на верхнюю часть дал.Дал с баклажанами готов к подаче! Приятного аппетита!
