Вкусный и питательный завтрак — это то, что нужно для удачного начала дня. Согласно исследованиям, яйца в сочетании со шпинатом обеспечивают оптимальное усвоение всех необходимых питательных веществ.
Ингредиенты для фриттаты
Для приготовления двух больших порций или четырех маленьких потребуются:
- Свежий шпинат – 150 г
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Пармезан (или другой твердый сыр) – 50 г
- Помидоры черри – 3-5 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Свежий или сушеный базилик, итальянские травы
Для этого рецепта лучше использовать свежие яйца и зелень из собственного сада, что придаст блюду еще больше вкуса и аромата.
Процесс приготовления
Сначала в миске нужно взбить яйца с молоком, добавив соль, перец и тертый сыр (оставив одну столовую ложку для завершения). Затем в широкой сковороде растопить сливочное масло.
Как только масло растает, выкладываем в сковороду тщательно промытый и обсушенный шпинат. Следует тщательно перемешивать его, наблюдая, как он уменьшается в объеме. Через 2-3 минуты шпинат станет ярко-зеленым и готовым для дальнейших манипуляций.
Затем заливаем шпинат яичной смесью и укладываем нарезанные помидоры поверх. Уменьшаем огонь до слабого и накрываем крышкой. Готовим около 7-10 минут, пока фриттата не станет золотистой. При желании, можно аккуратно перевернуть ее и немного подрумянить с другой стороны, используя вторую сковороду.
Готовую фриттату присыпаем оставшимся сыром, украшаем свежей или сушеной зеленью. Разрезаем на четырёх частей и подаем горячей. Приятного аппетита!
