Трудно удержаться от таких пирожков! Они всегда исчезают мгновенно, словно пушинки! Их тесто не только простое в приготовлении, но и подходит для любых начинок. После множества экспериментов с различными рецептами, именно этот вариант стал настоящей находкой. Отказываться от стандартов Гост не всегда интересно, поэтому выбирается только то, что по настоящему радует вкусом. Пирожки с мясом обещают воплотить все кулинарные мечты.
Идеальное тесто для пирожков
Для начала приготовим тесто. 150 мл теплого молока и 150 мл теплой воды можно заменить либо одним, либо другим. К смеси добавляем полчайной ложки соли, две столовые ложки сахара и 8 г сухих дрожжей (это примерно одна столовая ложка). Дополняем смесь двумя столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешиваем. Оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем всыпаем 600 г муки, замешиваем тесто, которое помещаем в смазанную маслом емкость. Сверху также смазываем маслом и оставляем в тепле, например, в выключенной духовке, на один час.
Сочная мясная начинка
Займемся начинкой. Две луковицы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости. Затем к луку добавляем 600 г фарша. Солим, добавляем смесь перцев и, если фарш кажется суховатым, можно добавить немного воды (около 50 мл) и слегка потушить под крышкой. После готовности фарша, нужно измельчить его блендером, но не до состояния пюре — текстура имеет значение!
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто подошло, делим его на 14 частей, каждую из которых подкатываем в круглую лепешку. На середину кладем столовую ложку мясной начинки и формируем пирожки. Разогреваем около 400 мл растительного масла для жарки — так пирожки станут золотистыми и хрустящими.
Не стоит ограничиваться только мясом! Эти пирожки также отлично подойдут с картошкой, капустой, а кто пробовал с горохом? Для них готовится нежное гороховое пюре. Делитесь своими кулинарными открытиями и заглядывайте в телеграм-канал, где вас ожидают легкие и вкусные рецепты!
Ингредиенты для теста:
- Молоко (теплое) – 250 мл
- Вода (теплая) – 150 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л без горки
- Сухие дрожжи – 8 г или 1 ст.л без горки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 600 г
Ингредиенты для начинки:
- Фарш – 600 г
- Лук – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л.
- Вода – 50 мл (по желанию)
- Масло растительное – 400 мл для жарки
