Скумбрия — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которая порадует даже самых искушенных гурманов. Мы расскажем, как сделать ее запеченной, чтобы каждый кусочек таял во рту.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Отварной рис
- Майонез — 0.5 ст. ложки
- Кетчуп — 0.5 ст. ложки
- Лук — 0.5 шт.
- Растительное масло
- Лимон — небольшой кусочек
- Мускатный орех — по вкусу
- Розмарин — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Зеленый лук
Приготовление:
Первым делом отварите рис. Для точных пропорций и советов по отвариванию можно найти множество видеоуроков. Затем подготовьте скумбрию, очистив ее и оставив только филе. На противень, застеленный пергаментом, выложите филе кожей вниз, предварительно сбрызнув его растительным маслом.
В отдельной миске смешайте кетчуп и майонез, выжмите сок лимона и добавьте немного растительного масла. Приправьте смесь мускатным орехом и розмарином. Не забудьте по вкусу посолить и поперчить. Этой смесью обмажьте внутреннюю часть филе скумбрии.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут, выбирая режим конвекции и нижнего подогрева. В это время на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавьте отваренный рис и перемешайте. Сбрызните его лимонным соком и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Приправьте по вкусу и снимите с огня.
Для украшения можно обжарить помидоры черри на газовой горелке и снять с них кожицу. На тарелку разместите рыбу и рис, украсьте очищенными томатами. Если хотите добавить немного аромата, пройдитесь газовой горелкой и по рыбе. Приятного аппетита!
