Этот низкоуглеводный торт станет настоящим открытием как для диабетиков, так и для всех, кто стремится вести здоровый образ жизни. Он не содержит муки, сахара и масла, но при этом остается невероятно вкусным и насыщенным!
Ингредиенты для бисквита
- 5 яиц С1
- 35 г какао-порошка
- 4 г разрыхлителя
- 6 г подсластителя
Ингредиенты для крема
- 150 г творожного сливочного сыра
- 170 г мягкого творога (0%)
- 7 г какао-порошка
- 5 г подсластителя
Пропитка и глазурь
- 60 мл молока (2,5%) + 1 г подсластителя
- 10 мл молока (2,5%) + 10 г горького шоколада
Вес готового торта составляет 600 г, его размеры 12 х 15 см, высота – 5 см, а калорийность – около 184 ккал на 100 г.
Приготовление торта
Для начала, откройте яйца в глубокой миске и добавьте подсластитель. Взбейте всё миксером до белого цвета и увеличения объема массы (5-7 минут).
Просейте какао с разрыхлителем и аккуратно перемешайте на низкой скорости миксера до полного объединения всех ингредиентов.
Застелите противень силиконизированным пергаментом (при необходимости — смажьте маслом). Вылейте шоколадную массу, разровняйте в прямоугольник 26 x 30 см и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. Готовность проверьте, воткнув зубочистку: она должна быть сухой. После выпекания дайте бисквиту остыть в духовке. При охлаждении он немного сядет.
Края остывшего бисквита подровняйте и нарежьте на 4 коржа. Обрезки измельчите в крошку с помощью блендера.
Для пропитки смешайте молоко с подсластителем и доведите до кипения, затем остудите. Теперь приготовьте крем: соедините творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и просеянное какао, взбивая до однородной консистенции.
Соберите торт, пропитывая каждый корж и промазывая кремом. Обсыпьте боковые части бисквитной крошкой. Растопите шоколад с молоком в микроволновке или на водяной бане и, используя кондитерский мешок, украсьте верх торта. Уберите его в холодильник для пропитки на ночь.
Видеорецепт
Насладитесь процессом приготовления и удивите своих близких этим замечательным тортом!
