Екатерина Кашух, гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук из лаборатории «Гемотест», в недавнем интервью подняла важный вопрос безопасности хранения пищи. Она настоятельно рекомендует не оставлять салаты, которые в течение долгого времени находятся при комнатной температуре, и призывает к их быстрому утилизации.
Кашух подчеркивает, что лучше всего готовить салаты небольшими порциями и заправлять их непосредственно перед подачей на стол. Это не только сохранит свежесть, но и снизит риск развития болезнетворных бактерий. Хотя холодильник и замедляет их рост, он не останавливает его полностью. Особенно это актуально после праздничных застолий, когда нарушение температурного режима может привести к пищевым отравлениям.
Опасности избыточного потребления салатов с майонезом
Нутрициолог Елена Желянина, в свою очередь, предостерегает от избыточного употребления салатов, заправленных майонезом. Она сообщает, что классический майонез состоит из растительного масла и яичных желтков, тогда как его промышленный аналог может включать сахар и стабилизаторы. Всего одна столовая ложка такого майонеза может содержать до 10-12 граммов жира.
Желянина также отмечает, что новогодние салаты зачастую содержат ингредиенты, способствующие повышению уровня холестерина в организме. В условиях низкой физической активности это может приводить к увеличенному его производству печенью.
Проблемы с артериальным давлением
Ольга Рублёва, кандидат медицинских наук и эксперт аналитического центра университета «Синергия», в своем исследовании указала на связь между повышением артериального давления и такими симптомами, как тревога и страх. Эти данные подчеркивают необходимость внимательного отношения к своему здоровью, особенно после праздников, когда рацион может включать множество тяжёлых для пищеварения блюд.
