Насыщенные вкусы Марокко: Рецепт рыбных тефтелей
Ингредиенты:
- 500 г помидоров в собственном соку
- 1-2 ч. л. молотого куми (зиры)
- 1-2 ст. л. сахара
- 1 красный лук
- Пучок петрушки
- Пучок кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 600 г филе трески
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 яйцо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:Филе рыбы тщательно отделяют от кожи и нарезают на небольшие куски, которые затем помещаются в блендер. Измельчаются в импульсном режиме.Не останавливая блендер, добавляют панировочные сухари, яйцо, молотый кумин, а также соль и перец. Смесь доводят до однородного состояния.Полученный фарш извлекают из блендера и смешивают с мелко нарезанными листьями кинзы и петрушки до равномерного распределения.Смочив руки в холодной воде, формируют небольшие тефтели одинакового размера.На глубокой сковороде разогревают оливковое масло, слегка обжаривают нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.В сковороду добавляют размятые помидоры с соком, солят и перчат по вкусу, всыпают сахар и вливают лимонный сок. Доводят соус до кипения.Аккуратно укладывают тефтели в соус, накрывают крышкой и готовят на среднем огне 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.Перед подачей посыпают мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Отлично сочетаются с питой или лавашем.Насладитесь вкусом Марокко прямо у себя на кухне!
Источник: Рецепты на каждый день
