Всем любителям зеленых овощей понравится этот простой и быстрый рецепт шпината в сметанной заправке. Если хочется блюда с более насыщенным вкусом, можно заменить сметану на сливки с высоким содержанием жира или каймак. Оба варианта подарят блюду особую кремовую текстуру. Хотя по традиции шпинат рекомендуется подавать горячим, стоит попробовать его и в холодном виде — иногда это оказывается даже вкуснее!
Что понадобится для этого блюда:
- Шпинат — 500 г
- Сметана — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Мускатный орех — 1-2 щепотки
- Смесь свежемолотого перца — 1-2 щепотки
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Как готовить шпинат с сметаной:
Начните с того, что в небольшой кастрюле смешайте сметану, мускатный орех, молотый перец и немного соли. Поставьте на небольшой огонь и доведите заправку до средней густоты, периодически помешивая. Не следует уменьшать объем до 4 ст. ложек, как рекомендуют в некоторых рецептах — это может слишком сильно сократить вкус.
В это время на сковороде разогрейте оливковое масло. Чеснок, разрезанный вдоль, насадите на вилку и положите в горячее масло, чтобы он отдал аромат. Далее добавьте заранее промытый и обсушенный шпинат. Обжаривайте шпинат на сильном огне, помешивая вилкой с чесноком.
Если в процессе образуется лишняя жидкость, откиньте шпинат на дуршлаг и отожмите его. Затем верните шпинат обратно на сковороду и слегка обжарьте еще раз, убрав чеснок, который уже отдал весь свой вкус.
Когда заправка достигнет нужной консистенции, снимите её с огня и смешайте со шпинатом. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
Готовое блюдо можно подавать к столу. Этот шпинат отлично подойдет не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве начинки для выпечки!
