Классический облик знаменитого оливье претерпел множество изменений с течением времени. Сегодня существует множество вариаций этого любимого всеми салата, и тем не менее, представленная версия делает его поистине уникальным. В данном рецепте отсутствуют такие привычные компоненты, как колбасы или курица, но результат порадует даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для настоящего праздничного оливье
Необходимый набор продуктов:
- 400-500 г свежей говядины (лопаточная часть)
- 200-250 г картофеля
- 200-250 г моркови
- 100 г маринованных корнишонов
- 150 г свежего зеленого горошка (замороженного)
- 1 спелый мандарин среднего размера
- 4 вареных яйца
- 150-180 г майонеза
- Соль и молотый черный перец
- Свежая зелень для украшения
Приготовление с особым вкусом
Подготовка овощей имеет своеобразный подход, который придаст блюду удивительный вкус. Для начала нужно очистить морковь и картофель, затем нарезать их на крупные куски одинакового размера. Овощи выкладываются на фольгу, после чего края поднимаются, оставляя верх открыт. Приправляем их солью, перцем, щепоткой сахара и немного поливаем натуральным оливковым маслом.
Закрываем фольгу плотно и помещаем в форму для запекания, которую отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления составляет около 45 минут. Если хотите, овощи можно завернуть неочищенными, а приправы добавить после готовки.
После завершения приготовления дайте овощам немного остыть, затем нарежьте их кубиками и поместите в большую миску. Говядину следует отварить и так же нарезать. Альтернативно, ее можно запечь с добавлением чеснока и любимых трав, что станет приятным дополнением к салату.
Секреты в финальной нотке
К нарезанным ингредиентам добавляются маринованные огурцы, вареные яйца и зеленый горошек. Если корка свежего горошка не подходит, его можно быстро отварить в подсоленной воде в течение 1-2 минут.
Мандарин чистится и рубится, предварительно убирая пленки. 3-5 долек добавляются в майонез, который затем перемешивается с основными ингредиентами. Заправив салат, его следует попробовать и, если нужно, подправить специями.
Перекладываем салат в красивый салатник и ставим в холодильник на 20-30 минут, чтобы все компоненты пропитались. Перед подачей украшаем зеленью. При желании, говядину можно заменить курицей или уткой, но это изменит вкус блюда.
Приятного аппетита!
