Этот удивительный муссовый йогуртовый торт с клубничным желе — безусловный хит для любого любителя сладкого. Сочетание легкого бисквита, насыщенного мусса и ягодного желе создает не только невероятный вкус, но и освежает в любое время года, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Идеальный бисквит
Для начала приготовим бисквит:
- 60 г муки
- 2 яйца
- 30 мл молока
- 50 г сахара
- 10 г картофельного крахмала
- 1/2 ч. л разрыхлителя
- ванилин по вкусу
1. Смешать муку с картофельным крахмалом и просеять через сито. Добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.
2. Взбить яйца с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной. Затем добавить молоко и взбивать еще пару минут.
3. Быстро замешать тесто, добавив муку с крахмалом. Перелить в разъемную форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке 20 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
4. Охладить бисквит до комнатной температуры и подровнять.
Нежный мусс
Теперь перейдем к приготовлению муссового слоя:
- 500 г натурального йогурта или сметаны
- 500 мл сливок 35% жирности
- 160 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 20 г быстрорастворимого желатина + 150 мл воды
1. Желатин залить водой и оставить для набухания.
2. Взбить сливки до крепких пиков и отложить. Затем в другой миске взбить йогурт, добавить сахар и ванильный сахар.
3. Растопить желатин и влить в смесь йогурта. Аккуратно соединить со взбитыми сливками. Перелить мусс на остывший бисквит и убрать в холодильник на 3 часа.
Клубничный слой и украшение
Приготовим клубничный слой:
- 300 г клубники (можно замороженной)
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 110 мл воды
- 50 г сахара
1. Залить желатин водой и оставить набухать. Клубнику превратить в пюре, добавить сахар и растопленный желатин.
2. Вылить клубничный слой на застывший мусс и оставить в холодильнике на 4 часа.
По желанию, торт можно дополнительно покрыть глянцевым слоем клубничного желе, используя 45 г сухого желе и 200 мл кипятка.
Для украшения подойдут 150 г сливочного творожного сыра, 100 мл сливок и 45 г сахарной пудры. Красиво оформленный торт станет настоящим украшением любого стола!
