Чем интересна брюссельская капуста и её полезные свойства
Эти миниатюрные кочанчики выглядят не только симпатично, но и вызывают интерес у детей, что может стать прекрасной возможностью познакомить их с миром здорового питания. Брюссельская капуста, названная в честь бельгийских огородников, была доработана до более приятного вкуса, хотя её дикий предок был довольно горьким. Удивительно, но только около половины людей способны ощущать эту горечь из-за мутации гена. Остальные получают удовольствие от её уникального вкуса.
Сам по себе процесс роста брюссельской капусты скрыт от глаз, поскольку кочанчики располагаются в расцветающих листьях, обрамляющих толстый стебель. При покупке свежих кочанчиков лучше всего удалить горькую кочерыжку.
Что касается полезных свойств, брюссельская капуста богата калием, витаминами группы B и витаминами C, в ней также содержится много клетчатки. Благодаря этим компонентам она особенно рекомендуется людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, а также всем, кто заботится о пищеварении.
Подготовка брюссельской капусты к приготовлению
Первое, что требуется сделать с брюссельской капустой, это устранить её кочерыжки и, если нужно, уменьшить горечь. Для этого можно замариновать кочанчики в соли на 20 минут или отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Чаще всего препараты включают термическую обработку, но важно не переварить капусту, чтобы предотвратить образование кашеобразной текстуры.
Чтобы сохранить яркий зеленый цвет, после варки кочанчики стоит положить в емкость с холодной водой.
Идеальные сочетания брюссельской капусты
Брюссельская капуста легко комбинируется с разными продуктами, от мяса до овощей, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда. Она прекрасно сочетается с курицей, свининой, а также овощами, такими как картофель, морковь и цветная капуста. Простое жарение кочанчиков на оливковом масле с добавлением чеснока — это отличный способ быстро вкусно поесть.
Теперь, имея представление о том, как обращаться с брюссельской капустой, можно переходить к кулинарным экспериментам!
Рецепты с брюссельской капустой
Брюссельская капуста с беконом
Время готовки: 15 минут
- Брюссельская капуста – 400 г
- Бекон – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Кочанчики очистить, отварить до полуготовности, обжарить с беконом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Омлет с брюссельской капустой
Время готовки: 30 минут
- Яйца – 4 шт.
- Сливки – 100 мл
- Брюссельская капуста – 5-6 кочанчиков
Капусту отварить, обжарить с овощами, залить яичной массой и запечь в духовке.
