Гастроэнтеролог Феликс Тухватуллин поделился рекомендации по выбору мяса для шашлыка, что особенно важно для тех, кто имеет проблемы с пищеварением.
Оптимальные виды мяса для шашлыка
При выборе мяса для шашлыка следует обращать внимание на его усвояемость. На первом месте по безопасности стоит курица и индейка. Эти виды мяса легко перевариваются, содержат минимальное количество насыщенных жиров и подходят даже для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, что делает их идеальным выбором для пикников.
Кроме того, гастроэнтеролог выделяет крольчатину как еще одну отличную альтернативу – ее жировая составляющая составляет всего 2–5%. Если же по каким-то причинам возникает желание поесть красного мяса, лучше отдать предпочтение телятине. Она намного легче усваивается по сравнению с говядиной.
Рекомендации по выбору и порциям
Эксперт подчеркивает важность выбора свежего постного мяса, желательно приобретенного у проверенных продавцов. Также он не советует забывать о мере – оптимальная порция шашлыка должна составлять 150–200 граммов. Важно помнить, что такие виды мяса, как жирная свинина и баранина, рекомендуется употреблять реже. Они хуже перевариваются и при интенсивной жарке могут образовывать вредные вещества.
