Обновленный ГОСТ на рыбу: новая норма запаха после варки

С 1 июня в России вступит в силу новый ГОСТ, касающийся мороженой рыбы. В рамках обновленных стандартов введены требования к запаху продукта после приготовления, что, безусловно, повлияет на качество конечного продукта. Данная информация была предоставлена РИА Новости со ссылкой на Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников.

Новые требования и объединение стандартов

Новый документ объединяет уже существующие стандарты, касающиеся различных видов мороженой рыбы, включая сельдь, рыбу специальной разделки, как разделанную, так и неразделанную. Для удобства производителей и продавцов, ГОСТ включает подробные требования к качеству продукции, её глазированию, упаковке и маркировке.

Критерии качества и состав

Согласно обновленным нормам, в мясе определенных видов рыбы, таких как японская скумбрия, атлантическая и тихоокеанская сельдь, массовая доля жира должна составлять не менее 12%. Эти изменения должны помочь улучшить качество рыбы на потребительском рынке и сделать ее еще более привлекательной для покупателей.

Ранее принятые меры

Стоит отметить, что Роскачество уже внедрило новые стандарты для различных торговых форматов. В этом документе четко описаны характеристики супермаркетов, киосков, торговых павильонов и минимаркетов, а также критерии, по которым можно определить объекты розничной торговли. Это шаги, направленные на упрощение и стандартизацию торговли продуктовыми товарами.