В кофейной индустрии происходит настоящий бум! Вероника Голованова, владелица одной из популярных кофеен, рассказала о растущем интересе к спешелти-кофе и современным способам его приготовления.
Сегодня кофе — это не просто напиток, а целая культура. По самым свежим данным, в мире ежедневно выпивается более 2,25 миллиарда чашек кофе, что говорит о невероятной популярности этого бодрящего напитка.
Почему спешелти-кофе в моде?
Спешелти-кофе — это не просто зерно, это история, эмоции и уникальные вкусовые характеристики. К числу самых популярных методов приготовления, о которых упоминает Голованова, относятся:
- Воронка: обеспечивает яркую кислотность и насыщенный вкус.
- Аэропресс: создает мягкий и сбалансированный напиток, в котором отсутствует горечь.
- Кемекс: преобразует кофе в легкий и ароматный напиток благодаря плотному фильтру.
- Пуровер: требует внимательного подхода к технике заливки, что позволяет раскрыть все тонкие нотки вкуса.
Кофейная культура в России
Несмотря на отсутствие природных условий для массового выращивания кофе в России, интерес к этому напитку растет с каждым днем. Вероника отметила, что выращивание кофе возможно только в теплицах, что делает этот процесс экономически сложным. Однако это не останавливает кофеманов, стремящихся открыть для себя новое в мире кофе.
Эксперт по чаю и кофе Илья Кио напомнил о ратрае о происхождении кофе, предполагая, что плоды кофейного дерева изначально использовались в ритуалах, а лишь затем преобразовались в любимый напиток.
