Как приготовить картошку с грибами на сковороде: пошаговый рецепт
8 мая 2026, 20:32
Ингредиенты для блюда
- Картофель 600800 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки или отварные лесные) 300400 г
- Лук 1 крупная головка
- Растительное масло 34 ст. л.
- Сливочное масло 2030 г (по желанию)
- Соль, черный перец
- Чеснок 12 зубчика (по желанию)
- Зелень укроп или петрушка
Этапы подготовки продуктов
Очищенный картофель нарезать брусочками или кружочками.Для получения хрустящей корочки картошку стоит промыть и подсушить, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Грибы нарезать, а лук порезать полукольцами.Пошаговая инструкция по жарке
Обжарка грибов: В хорошо разогретую сковороду добавить 12 ст. л. масла. Выложить нарезанные грибы и жарить на сильном огне в течение 58 минут, пока не выпарится влага и не появится легкая корочка. Затем добавить лук и продолжать жарить еще 35 минут, слегка посолить. Снять грибы с луком на отдельную тарелку.Приготовление картофеля: В ту же сковороду добавить еще немного масла, хорошо разогреть. Выложить картофель в один слой (максимум в два) и жарить на среднем огне 1218 минут, помешивая не слишком часто, чтобы образовалась румяная корочка. Солить ближе к концу жарки.Соединение ингредиентов: Вернуть грибы с луком к картошке, добавить сливочное масло и перец. Перемешать и прогреть на плите еще 23 минуты. В завершение добавить чеснок и зелень.Разнообразие приготовления
- Сметанная версия: После объединения всех компонентов можно добавить 23 ст. л. сметаны и 2 ст. л. воды, накрыть и потушить в течение 5 минут.
- Лесные грибы: Если используются сырые лесные грибы, рекомендуется предварительно отварить их в течение 1520 минут, а затем жарить по тому же принципу.