Легкие и ароматные котлеты, которые отлично подойдут для обеденного стола в любой день недели. Рецепт, который напоминает вкус любимых советских блюд.
Ингредиенты для котлет
- 1 кг свежей рыбы (путассу)
- 1 яйцо
- 1 крупная луковица
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого перца
- Зелень, лимонная цедра и сок (по желанию)
Приготовление
Сначала необходимо разморозить рыбу и отделить филе. Поскольку фарш готовится без мясорубки, рыбу следует нарезать очень мелко с помощью ножа.
Затем в сочетании с нарезанным в блендере или натертым на терке луком добавляются яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Все тщательно перемешивается и оставляется в холодильнике на 1 час.
Если масса получится слишком сухой, можно добавить еще одно яйцо или немного молока либо сметаны. В случае, если она окажется слишком жидкой, стоит добавить панировочные сухари или манку для достижения нужной консистенции.
Для усиления аромата можно добавить свежую зелень, а также лимонную цедру и сок.
Запекание котлет
Из охлажденного фарша формируются небольшие котлетки, которые выкладываются на противень, предварительно застеленный фольгой и смазанным растительным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Затем котлеты бережно переворачиваются и запекаются еще около 10 минут до золотистой корочки.
