Печенье Spritz с удивительной змеинообразной формой носит свое название благодаря немецкому слову «spritzen», что переводится как «брызгать» или «лить под давлением». Эта сладость не случайно напоминает шприц, здесь как раз и используются кондитерские мешки, через которые тесто выдавливается на противень. На мастер-классах выпечки именно этот процесс помогает детям освоить навыки работы с кондитерскими принадлежностями.
Рецепт печенья Spritz очень схож с подготовкой сахарного или песочного печенья, но с добавлением дополнительных яиц, что делает изделие более плотным, а его форму – устойчивой. Это позволяет печенью сохранять четкие очертания и не крошиться при выпечке.
Ингредиенты для печенья Spritz
- 500 г пшеничной муки
- 200 г миндальной муки
- 250 г растопленного масла
- 220 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
Из указанных ингредиентов получится около 30 штук вкусного печенья.
Приготовление домашнего печенья Spritz
Для начала растопите масло на слабом огне. В чаше миксера смешайте сахарную пудру с растопленным маслом до однородной массы. После этого добавьте яйца и продолжайте взбивать смесь.
В отдельной емкости комбинируйте пшеничную и миндальную муку с разрыхлителем, а затем аккуратно введите эту муку в тесто и замесите на средней скорости до получения однородной консистенции.
После этого разогрейте духовку до 220°C. Поместите тесто в кондитерский мешок, оборудованный широким рифленым наконечником. Подготовьте противень, застелив его пергаментом или silikonovym ковриком.
Используя мешок, выдавливайте тесто в форме буквы «S» на противень. После того как противень заполнится тестом, отправьте его в разогретую духовку. Через 8 минут печенье должно быть готово, если у вас обычная духовка, возможно, потребуется снизить температуру до 200°C и немного увеличить время выпекания.
Дайте печенью немного остыть на противне, затем перенесите его на решетку для полного охлаждения. Процесс создания этого печенья займет всего около двадцати минут, и оно отлично подходит для праздников, особенно в тех районах Франции, которые граничат с Германией.
Ищете ещё простые рецепты домашнего печенья? Среди интересных вариантов – классические мадлен, творожное печенье с ягодной глазурью или песочное печенье с маком. Найдите подходящий для вашего настроения рецепт!
