Сомневаетесь, что из куриного фарша можно приготовить сочные котлеты? Этот уникальный рецепт, основанный на использовании белых грибов, даст вам возможность наслаждаться великолепным вкусом даже из самого «сухого» мяса. После того как вы увидите фотографии готового блюда, этот рецепт точно станет вашим фаворитом!
Разные названия – котлеты или биточки – не имеют значения; главное, что это ароматное блюдо сразу пробуждает аппетит. Особенный секрет этих котлет заключается в соусе, где лесные грибы играют ведущую роль. Конечно, шампиньоны могут заменить боровики, однако вкус будет совершенно другим. Именно поэтому осенью стоит заранее запастись грибами, чтобы побаловать себя домашними лакомствами.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Куриный фарш — 600 г
- Грибы — 200 г
- Лук — 1 шт. + 1 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Как приготовить эти котлеты:
В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо и панировочные сухари. Присолить, приправить перцем и сушеным чесноком, тщательно перемешать и отбить. Затем из полученной массы сформировать небольшие «шайбочки», обвалять их в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Грибы промыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Мелко нашинковать второй лук и добавить к грибам, готовить до мягкости. Затем влить сметану и, по желанию, немного воды для более густого соуса. Если хотите, добавьте муку в процессе жарки грибов и только потом вливайте сметану. Поскольку соус необходимо посолить по вкусу, не забудьте об этом.
Выложите обжаренные котлеты в сковороду с соусом, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут. Подавайте горячими, посыпанными мелко нарезанной зеленью. Эти котлеты идеально подходят к картофельному пюре!
