Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, известное как Росстандарт, впервые утвердило новый ГОСТ для муки, содержащей высокий уровень крахмала. Согласно информации агентства РИА Новости, данный стандарт вступает в силу с 1 апреля.
Что нового в стандартах?
Утвержденный ГОСТ выделяет высококрахмалистую пшеничную муку как отдельную категорию, устанавливая четкие требования к производству и качеству конечного продукта. Это решение не только упрощает процесс применения муки в животноводстве и пищевой промышленности, но и обеспечивает готовую продукцию более высокими стандартами качества.
Сравнение с традиционной мукой
В то время как в классической пшеничной муке содержание крахмала колеблется между 58,5% и 68,5%, в высококрахмалистой муке этот уровень начинается от 80%. Такая мука особенно популярна в производстве кондитерских изделий, таких как печенье, торты и другие сладости.
Переход на новые стандарты
Ранее высококрахмалистая мука производилась по внутренним техническим условиям различных предприятий, информация о которых нередко была недоступна. Новый стандарт намерен упорядочить эту область, что в конечном итоге повысит доверие потребителей к продукции.
